桂花茶：三种常见花茶中的佼佼者

真拙学茶

2019年2月12日 己亥猪年正月初八

常见花茶种类（3）--桂花茶之三

前几期在介绍桂花茶的时候由浦城县想到了章衡，又由章衡联想到了龙虎榜，引申出了几个小故事。今天我们继续回到桂花茶浓郁持久的香气中来。

3、桂花乌龙茶

主要产地：福建省泉州市安溪县、台湾嘉义市阿里山及大禹岭等高山。

桂花乌龙茶是用桂花与乌龙茶拌合熏制而成，主要有福建安溪桂花乌龙茶

和台湾高山桂花乌龙茶。

桂花乌龙茶条索紧实，色泽润亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，特别是香气幽雅鲜爽，无论是安溪乌龙茶特有的兰花香

还是台湾高山乌龙茶的花果香或天然奶香

都与桂花清甜馥郁的香气相得益彰，数泡之后，花香依旧沁人心脾。既不失乌龙茶本身的味道，又包含着浓郁桂花香气，使人感受到一种悠闲而温暖的感觉。

4、另一种桂花茶

在每年的中秋时节,

人们选择色泽鲜艳、清香浓郁的红桂花,

过筛去掉沙土,再仔细挑拣剔去桂花中的枯枝碎叶等杂质及变色的花瓣。在锅中添水烧煮近沸,然后将桂花洗净入锅,桂花在热水中稍煮片刻,捞起,冷却后再倒入冷水中静置数小时,最后用冷开水漂洗一次,沥干,挤拧水分,按30:35的比例加入白糖,充分搅匀混合,便成“蜜钱桂花茶”,密封装罐后放置阴凉干燥处备用。

待品饮时，可根据个人习惯、口感的不同，添加蜂蜜、冰糖、山楂、党参、玫瑰花、金盏花、胖大海以及玉蝴蝶等，用热水冲泡后饮用。能起到不错的通气和胃、愉悦身心之功效。