庐山云雾茶：江西的骄傲

庐山云雾茶，作为汉族传统名茶之一，属于中国名茶系列中的绿茶品种。最初是野生茶，后由东林寺的名僧慧远改良成家生茶。其起源可以追溯至汉朝时期，宋代被列为“贡茶”。得名于中国江西省九江市的庐山。庐山云雾茶的茶芽肥绿，毫多，条索紧凑秀丽，香气持久鲜爽，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。一般用“六绝”来描述其特点，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。庐山云雾茶因庐山特有的凉爽多雾气候和短暂的日照时间，使得其茶叶叶片厚实，毫丰，具有醇甘耐泡的特点。

庐山的茶栽培历史悠久，早在汉朝时期就已有茶树种植的记录。据《庐山志》记载，东汉时期，佛教传入中国，庐山的寺院数量达到300余座，僧侣们在险峻的山崖和清幽的白云之间采摘野生茶叶，并在山中栽培茶树，采制茶叶。东晋时期，庐山已成为佛教中心之一，名僧慧远在山上居住三十余年，推动了种茶事业的发展。

到了唐朝时期，庐山茶已经十分有名。唐代诗人白居易曾在庐山峰下挖药种茶，并在诗作中写道：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。

宋朝时期，虽然尚未明确见到云雾茶的出现，但北宋诗人黄庭坚的诗中隐约可见云雾茶的存在。到了明代，庐山云雾茶的名称已经出现在明《庐山志》中，至少可以追溯到300余年前。朱元璋登基后，庐山的名声更加显赫，庐山云雾茶从明代开始生产，很快就在全国闻名。明代万历年间，李日华在《紫桃轩杂缀》中写道：“匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵”。

庐山地处云雾缭绕之地，被誉为云的故乡。庐山的云雾千姿百态，时而像波涛翻滚，时而像轻盈薄絮，整个庐山被笼罩在朦胧的云雾之中。因此，庐山茶被赋予“云雾茶”之名，云雾的滋润使得茶叶芽叶中的芳香油积聚，叶芽保持鲜嫩，制成的茶具有色香味俱佳的特点。

1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶特种名茶，并因其“条索粗壮，青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝”一举扬名中外。