武夷岩茶：黄金时代之后，未来之路如何？

新中国成立后，在很长一段时间里，大众对岩茶都知之甚少。21世纪初，中国的经济有了质的飞跃，老百姓的收入得到了大幅度的提升，进入消费升级的阶段。喝茶，作为可俗可雅之美事，再次融入大众生活。

在蓬勃的市场经济助推下，茶产业的热潮一波接一波，普洱茶、铁观音、金骏眉等轮番成为茶界的门面担当，红极一时。武夷岩茶，作为技艺卓越的中国十大名茶之一，迎来了它的“黄金”时代。

“厚积薄发”的复兴之路

武夷山拥有优越而独特的自然条件，有着“奇秀甲东南”之美誉，素来以三十六峰、七十二洞、九十九岩闻名于世。武夷岩茶传统制作技艺匠心独具，茶学泰斗陈椽教授对此评价至高无比，他在其著作《茶业通史》和《中国名茶研究选集》中写道：“武夷岩茶创制技术独一无二，为世界最先进技术，无与伦比，值得中国劳动人民雄视世界。”

作为茶中瑰宝，早在新中国成立初期，很多著名的茶学专家就投身于武夷岩茶的各项研究工作，为日后武夷岩茶的复兴打下了坚实的基础。

2006年，武夷山借“双世遗”的有利资源，高调地将茶旅联盟直通车开进了福州、浙江和北京。蓄势多年的“武夷岩茶”终于迎来突破，作为首项制茶技艺列入第一批《国家非物质文化遗产名录》，这个“开头炮”为岩茶攒足了名声。同年6月，首批国家级非物质文化遗产名录武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人名单横空出世，在茶界轰动一时。

2007年，“茶王”大红袍再创佳话，送藏中国博物馆。“乌龙之祖，国茶巅峰--武夷山绝版母树大红袍送藏国家博物馆”仪式在紫禁城外的端门大殿内举行。最后一次采摘的20g母树大红袍茶叶由中国国家博物馆珍藏，这也是该馆此前收藏的唯一现代茶叶。

此后，在政府和行业的共同努力下，武夷山茶农不仅积极借助旅游业带动茶产业，更积极组织各大民间斗茶赛，其中，最具代表性与影响力的“天心村斗茶赛”更助天心村斗出了岩茶“第一村”的美名。

2009年堪称岩茶的“大年”，很多武夷茶农都对这年的好茶津津乐道，按当地的茶农话说“那年的天时啊，山头稍微好点的茶青，随便做都出极品茶”。正是这年年底，坑涧茶的价格普遍上涨一倍。

2010年，“武夷山大红袍”被认定为中国驰名商标。9月，央视《经济半小时》播出《投资新贵调查（一）——大红袍沉浮录》，以厦门为缩影，让我们看到大红袍作为投资新贵，赚得大批的游资的眼球，成为福建茶界2010年最值得关注的现象之一。11月，岩茶在第四届海峡两岸茶业博览会上大放异彩，一时成了抢手货，很多人带着现金到武夷山收茶。

然而，岩茶的走红之路并非一帆风顺，稍微尝到点甜头，质疑之声便随着而来。因为茶界有了不少前车之鉴，更多爱茶之人希望岩茶不要重蹈覆辙，便积极呼吁岩茶要重视生态、工艺，不断提示岩茶的炒作风险。所以在2011年后，岩茶进入了相对冷静、蛰伏的阶段。

2013年被大多数茶企视为茶业的小年，很多茶类的发展遇到了瓶颈。但在此背景下，武夷岩茶却犹如一匹黑马，再在众茶类中脱颖而出。消费者对武夷岩茶热捧、武夷岩茶销量增长、武夷岩茶售价大幅提升、茶企纷纷开发岩茶新产品并逐渐将重点转移到岩茶产品上……

这一系列现象均证明了一点——武夷岩茶又火了！这一年，一则《丈夫得知8000元/斤茶叶被老婆煮茶叶蛋后崩溃》的新闻，将文中的主角“牛肉”（牛栏坑肉桂）一炮打响，于是各种山头“肉”（肉桂）风靡市场；中国国家博物馆再一次收藏出自首批非遗传承人的大红袍代表作。

说来巧合，武夷岩茶的两次“崛起”均伴随着“大红袍”荣耀的馆藏，正好呼应完成了一个以“大红袍”为主打的岩茶复兴时期。同时，也宣告着岩茶“大红袍”化的推广时代告一段落，正式进入了以“山场”肉桂、老丛水仙、单品“花名”等为主打的品牌运作期。

“势在必行”的品牌化之路

众观岩茶复兴的这些年，行业整体的步伐算是相对稳健的，在起起伏伏中走出了一波上升浪。其中的缘由一方面是武夷山作为旅游胜地，政府很重视生态的保护，更明白“武夷岩茶”这个公共品牌打造不易，知名后更爱惜羽毛。

为了规范茶叶市场，保护武夷茶原产地品牌，推动茶产业持续健康发展，有效地采取了相关措施；一方面则是武夷山人多靠山吃山，状态上小富即安、容易知足，不会将步伐迈太大，即使早有市场资本频频“示好”，也不时碰壁，这也在一定程度上延缓了岩茶经历市场风雨的考验，给予行业更多的准备时间。

经过数年的稳定发展，岩茶在全国打开知名度，市场也迫切需要更多成熟的品牌入驻。但在2013年之前，武夷山比较响亮的岩茶品牌主要是外来企业经营，出自当地的代表企业较为缺失，本地茶农经营的品牌多是依托于茶厂的小品牌，较为分散。那时，即便有个别非遗传人的产品已经卖到数万元一斤的高价，但还仅只是以个体为核心的匠人概念。

2013年后，眼见着大品牌推出的岩茶产品日渐占领市场，武夷山茶农也坐不住了，纷纷接过资本投来的“橄榄枝”，即使不接受外来资本的合作，也会运用自己的资源，全方位进入企业升级、品牌打造的转型期。

在原产地品牌的打造初期，投资者多化身“职业经理人”，联手当地拥有核心山场、较有实力的当地岩茶厂，以深厚的企业文化，及数款最能体现品牌稀缺山场、独特工艺的高价茶快速打响名气，再以中低价茶占领市场。

这种运作模式很快被更多当地的茶企效仿，在品牌们“你追我赶”的争夺战下，为了盖过前浪的气势，就得不断刷新茶价榜单，导致天价茶频出。此举虽然在茶圈刮起了追逐单品的热潮，但也让不少茶客对岩茶望而生畏，在一定程度对市场造成了影响。

不过，任何考验都是日臻成熟的市场抛出的炼金石，是武夷岩茶走向更大市场的必经之路。品牌的本质是品质，多年的市场洗礼让武夷山市政府和企业深谙此道。长期以来，武夷山市不断加大生态环境保护，严格管控茶山面积，为确保茶叶原材料质量，政府于2018年推出有力的茶叶质量可追溯体系。

2019年，政府联合企业建立以地理标志保护为着力点，采用地理标志证明商标和地理标志保护产品商标“两标合一”的管理模式，通过“商品标”和“茶青卡”双重审核，统一制作武夷茶地理标志标识，进一步确保岩茶的品质正宗。

目前，岩茶产业品牌发展迅速，第一梯队不仅有较早注资武夷山的“武夷星”、“凯捷”等标杆品牌，有如“八马”、“华祥苑”、“日春”等龙头企业的金字品牌,还有像“小罐茶”这样异军突起的现代化茶品牌；而以首批岩茶非遗传承人为代表创立的“瑞泉”、“曦瓜”、“孝文家茶”、“永乐天阁”、“岩上”、“幔亭”等原产地品牌也渐成规模；如今，武夷山拥有茶叶类注册商标一万余件，居南平地区首位。

大浪淘沙，武夷岩茶的江湖故事未完待续……