小仙女的黄茶世界：揭秘君山银针以外的黄茶种类

茶，是中国甚至世界都爱的东西，在市面上大家几乎随处可见白茶、绿茶、青茶、红茶、 黑茶这五大类茶叶，特别是绿茶，大家更是司空见惯。

而黄茶呢?市面上很少能见到商家卖黄茶，所以说，黄茶真的很稀少。

今天小仙女就给大家讲讲什么是黄茶。

黄茶，它是属于在绿茶工艺上轻微发酵茶而成的茶类，外形和口感都跟绿茶很相似，但黄茶是在制茶过程中加了闷黄工序，因此成品茶叶具有黄叶黄汤，口感醇厚的特点。

黄茶出名的代表作品是“君山银针”和“蒙顶黄芽”，都是饮茶客钟情的茶品。

黄茶，往下细分有黄小茶、黄大茶和黄芽茶三类，分类标准是按鲜叶的嫩度和芽叶大小来区分的。

据小仙女所知，黄小茶主要有皖西黄小茶、浙江平阳黄汤、远安鹿苑茶、北港毛尖、沩山毛尖等；黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等.

在黄茶中最为出名，相对而言，大众了解多一点的就是黄芽茶了，主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。要说黄茶的极品，当属湖南省洞庭湖的君山银针。

有诗说”金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”它的芽头茁壮挺直，长短大小匀齐，芽身呈金黄色且银毫披露，宛如一根根银针， 也有雅称“金镶玉”。

有传言说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏，说明它在唐代就已经出名，现今更是身价千金。

四川省雅安市蒙山，是我国名产茶基地中的中不可多得的宝地，蒙顶黄芽就出自这里。

受人喜爱的蒙顶茶，而其中的蒙顶黄芽更是黄芽中的极品，曾在唐至明清时期都为宫廷专属。如今，蒙顶黄芽传统制作工艺也被列为省级非物质文化遗产。

安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。它也被列为国家地理标志产品。霍山茶的最早种茶历史可追溯到西汉时期，明朝时期，被列为宫廷贡品。其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所 产的黄大茶最为名贵。

今天的知识量有点大，大家都了解清楚了么？

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