2023年钟山雨花茶头锅正式开采，4月15日前后可品尝到口粮茶

位于5A级钟山风景区的中山陵茶厂今日正式开采啦！在茶园里不仅看到十分忙碌的采茶工人们，还看到了理工实小的孩子们正在认真地向采茶师傅们请教采摘的标准。

据中山陵茶厂春茶情报员孔海宁介绍，受去年高温天气和今年前段时间的低温天气影响，今年雨花茶产量与往年相比略微有些减少，但价格几乎与往年持平。清明节前珍品雨花茶的团购价大约在4000元/斤。清明前的雨花茶产量在 500 斤左右，清明节过后大量上市。到了4月15日前后，价格会有所下降，市民们可以品尝到几百块钱到1000元一斤的“口粮茶”。

早春的梅花树林花枝繁茂，形成了恰到好处的遮挡，为雨花茶提供了适宜生长的漫色光。梅花怒放时，正值茶芽萌发。茶叶通过吸附梅花香气形成了独特的花香。梅花凋零后为土壤增添了养料。在梅林间广植茶树，造就了优美的梅茶园林生态环境，收到了梅、茶相映生辉，相得益彰的效果。得天独厚的地理位置决定了雨花茶的不凡之处，同时，实行“林茶间作，梅茶共生”，奠定了钟山雨花茶的优质基础。

2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，南京雨花茶制作技艺名列其中。雨花茶外形美观，条索紧、细、圆、直，白毫隐露，色泽润绿，形似松针，茶汤清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，香气高雅持久，叶底嫩绿匀亮。作为南京雨花茶创始地、发源地的中山陵茶厂，近些年为了更好的宣扬雨花茶文化，在现场专业茶艺师进行茶艺表演，让现场市民可以品一杯雨花茶。