周芷若为何不制作夏日茶的原因解析

福鼎白茶周芷若不做夏茶告诉你原因!

为什么夏白茶这么不受人待见呢?仅仅因为不好喝吗?其实，原因不止如此的。

夏白茶品质不如春白茶:夏白茶与春白茶和秋白茶相比，茶树生长速度快，但是生长周期短，从这一点来看，夏白茶首先在内质上就表现不足。

我们都知道，春白茶的萌发是经历了一整个冬天的休养生息，蕴藏能量，在春茶季蓄势待发。所以春白茶内质积累丰富，鲜活饱满。

而夏白茶比之则逊色很多。夏季光照充足温度高，茶树生长速度特别快，茶叶容易老化。夏白茶叶梗大多偏厚，纤维多，不如春白茶鲜嫩。且由于生长周期短，没有充足的时间积累内质，所以夏白茶内质不够丰厚。为秋白茶生长囤积内质:万物生长都得有一个过程，春夏秋冬，四季轮回，这夏白茶之后可就到了秋白茶的采摘季了。

春茶季的白茶品质优异，是因其有冬季积累的丰富营养物质。而秋茶季的白茶品质，则需在夏季时注意茶树休养生息，积攒养分，才能孕育出新的内质丰厚的茶叶。经过一个夏天的休养生息，白茶储存了一定的内质，再加上秋天的时候降水比较少，又是比较干燥的时候，这时候采摘下来的秋白茶能够保持白茶最大的香气。此时的秋白茶，无半分青涩感，叶片肥大，叶梗粗壮，滋味甘甜，宛若蜂蜜水般甘爽，毫不逊色春寿眉和贡眉。

这其中可少不了不采夏白茶的功劳，就像是冬季于春白茶的意义。

所以说，美好的事物都值得被等待。

多酚含量高，口感苦涩:夏天的福鼎，茶园里面没有浓雾笼罩，接受的也大多是直射光。光照强烈，从而导致的就是茶叶当中茶多酚的含量上升，茶汤当中的涩味物质明显。

白茶当中的氨基酸含量是与白茶嫩度紧密相连的，氨基酸物质少，茶多酚物质多，汤水当中的鲜爽与鲜甜滋味不显，涩味多且难以化解。所以夏白茶喝起来既苦且涩，口感体验不会太好。比起鲜爽柔嫩的春茶，还有香浓味醇的秋茶，略显苦涩的夏茶自然不会是茶友们喝茶的首选。如此品质的白茶，显然会在市场竞争中被无情刷下，自然也就没有采摘夏白茶的必要了。

夏日的不采白茶，可以说是茶农对于自然和生态的敬仰。

夏季病虫害多发:白茶过度采摘，会导致福鼎白茶品质和树势下降。加之夏季病虫害多发，于茶树生长不利。