浙江绿茶：径山茶的文化内涵提升之路

（本文由茗边头条报道）

“余杭是历史悠久、英才辈出的文化古邑，拥有五千年光辉灿烂的良渚文化、两千年源远流长的运河文化和一千年底蕴丰厚的径山禅茶文化。

传统历史文化名茶——径山茶就诞生于此地。径山茶始产于唐，闻名于宋，至元、明、清时仍享誉不衰。1978年恢复创新以来，先后获得了中国原产地地理标志证明商标、中国驰名商标、国家出口食品安全示范区、国家地理标志保护产品等4个“国字号”品牌，并于2004年、2009年两获浙江省十大名茶。

径山茶作为历史文化名茶，通过挖掘传承径山禅茶文化，实施统一基地认证、生产标准、标识包装、品牌宣传、市场营销、行业监管等“六统一”管理模式，促进了茶产业由“传统”到“现代”的转型升级。

2015年，全区茶叶生产面积达6.45万亩，总产量达7722吨，总产值8.2亿元，占全区农业总产值的11%；从事径山茶种植与加工的农户达4650户，从业人员近3万人，户均茶叶产值达14万元。境内的杭州江南茶叶市场年交易额达3亿元。

名山名寺育名茶

径山茶主要产于余杭中西部地区，其核心产区径山因径通天目而闻名，是天目山的东北峰，相对高度在500米以上，山高多云雾、土壤多肥沃、气候多雨水、日照多漫射，因建于唐、盛于宋的径山万寿禅寺而成为了佛都名山，自宋至元堪称东南禅林之冠，号称“江南第一山”。

据历史记载，径山寺始建于唐代天宝年间，开山祖师法钦“手栽茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳，特异他产”。至南宋，宋孝宗登径山时，将径山寺改名为“径山兴圣禅寺”，并亲书寺额，由此，径山禅寺闻名海内外，列江南五山十刹之首，不少名僧上山升坐讲法，交流禅宗教观。

据《新唐书·隐逸传》记载，一生嗜茶、痴茶，被奉为“茶圣”的陆羽慕名而至，一度隐居双溪将军山麓，并在径山植茶、制茶、研茶。唐上元元年，陆羽写成了传世名著——《茶径》，其使茶由饮而艺而融茶禅于一味。因慕名苏东坡等历代文人墨客也多次登山品茗观光，留下许多美好的游记和题咏。

茶道茶宴展名茶

径山茶已有1200多年的历史，禅茶文化博大精深是余杭不可多得的文化宝贵财富。地方文化史书遗存丰富，明代有《径山志》、《径山集》，清代有《径山游草》，现代有《陆羽与余杭》、《径山茶业图史》。据史料记载，径山是日本佛教重要派别“临济宗”的发源地，日本僧人多次到径山参学，开展文化交流。“径山茶宴”是南宋时期从径山传入日本的，日本至今流行的“茶道”就是源于宋代径山寺内盛行的“茶宴”，演变发展为今天的“日本茶道”。

文化已经成为径山茶内化的品格，“径山茶宴”列入国家级非物质文化遗产名录，径山茶文化列为杭州市级非遗保护区。2014年1月，周方林被评为杭州市非物质文化遗产（径山茶炒制技艺）代表性传承人。2015年4月在径山镇举行的中国茶圣节期间，“径山茶宴”首次展示，张茶榜、击茶鼓，让人们又一次领略了径山茶的文化盛宴。

同时，通过举办手工径山茶炒制比赛，培育了一批径山茶手工炒制传承人。径山茶庙会、径山茶祖祭奠等具有地方性、民族性、文化性的活动得以持续开展，也丰富了径山茶文化的内涵。

茶山茶乡促茶旅

大径山休闲旅途带，一直以来是余杭旅游发展最具活力和最富朝气的重点旅游板块。径山历史文化源远流长，自然风光得天独厚，是佛教文化胜地和禅茶文化的摇篮，有上古时期的马家浜文化，有春秋战国时期的小古城遗址，有盛唐时期茶圣陆羽著经之地的陆羽泉。

径山旅游文化资源丰富，开发茶文化旅游，推动产业发展潜力巨大。径山境内四岭名茶厂、五峰茶业公司等茶企分别推出了休闲体验内容，吸引了众多游客前来观赏、休闲，不仅增加了本地的收入，而且增进了消费者对径山茶产业的认识，营造了径山茶产业融合发展的良好氛围。

茶事茶赛做品牌

通过将径山独特的风土人情、历史传说与茶叶产品相结合，增加茶产品的文化底蕴。陆羽茶经、日本茶道、径山茶宴等都是径山深厚的文化资源，将这些元素融入茶产品开发、茶旅游纪念品、茶产品包装，增加产品品牌的文化底蕴，吸引消费者的眼球。以茶文化为载体通过形式多样的活动为茶叶品牌宣传造势。借力两年一次的茶王赛、一年一次的茶圣节的平台载体，鼓励企业积极参与，借助茶事活动提高企业文化、知名度和品牌宣传力度。通过拍摄《径山茶》宣传片、创新《余杭茶经》、办好《中国径山茶网》，多渠道、多形式进行径山茶的品牌宣传。

茶店茶饮创茶品

每一个茶叶新产品的问世都带动了新一轮的市场消费热点。杭州茗宝食品有限公司、浙江远圣茶业有限公司等茶企致力于茶叶深加工，取得了成功。茶叶从散装茶到真空小包装茶、罐装茶饮料、珍珠奶茶、袋泡茶等，以及各式各样的茶食品，如茶月饼、茶糕点、茶酱鸭等成为品茶或休闲之时的选择佳品，既增加了茶食的健康元素，也成为餐桌上一道亮丽的风景线。今后，径山茶业将积极顺应市场需求，鼓励支持企业生产系列个性化产品，如可以针对不同的消费人群开发新产品，进一步推进产品的创新。

径山的山、水、茶、寺、禅、宴、旅……相依相存，源远流长，博大精深，形成了丰厚的径山茶历史和文化积淀，径山茶也因此而成为传统文化传播和延续的载体和符号。