江南茶香之旅：新火新茶的品鉴地图

“春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳”，草长莺飞，暖风微醺，漫山遍野的茶林吐露新芽。春满江南，寻茶须往此处行。

茶叶，是一片区域地理环境的风向标。“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶”，江南地区，四季分明，雨量充沛，得天独厚的气候条件造就了品种丰富的江南名茶。自1915年起，中国十大名茶已历经5次官方评比，江南地区的西湖龙井（浙江杭州）、洞庭碧螺春（江苏苏州）、黄山毛峰（安徽黄山）、六安瓜片（安徽六安）、祁门红茶（安徽祁门）曾多次入选。

“正是春日品茗时，山色且共水色青”，本期推文邀您走进江浙皖三省，品春茶、赏春景，探寻江南之中独一无二的“春天味道”。

◎ 杭州龙井村翁家山茶场

◎ 江苏品茗地图

中国十大名茶 · 洞庭碧螺春

类别：绿茶

采收地点：江苏省苏州市

采摘时间：从春分开始，到谷雨前后结束

“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’”，作为中国十大名茶之一，洞庭碧螺春已有1000多年种植历史，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”名满天下。

“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”，洞庭碧螺春种植于常年云雾缭绕、四季花果飘香的果园之中，茶吸果香，花窨茶味，令茶叶独具天然茶香果味，清香幽雅，有着“茶中仙子”“天下第一茶”的美誉。

◎ 碧螺春旁映桃花，半江瑟瑟半江红

南京 · 雨花茶

◎ 采茶非采菉，远远上层崖

连云港 · 云雾茶

◎ 细篓精采云雾茶，经营唯贡帝王家

仪征 · 绿杨春

◎ 仪征大地春来早，绿杨春茶香满城

无锡 · 二泉银毫

◎ 塞云覆树昔年轻，再品山泉到此亭

溧阳 · 前峰雪莲

◎ 前峰处处融碧翠，雪莲朵朵发清香

宜兴 · 荆溪云片

◎ 清明争插河西柳，谷雨初来阳羡茶

◎ 浙江品茗地图

中国十大名茶 · 西湖龙井

类别：绿茶

采收地点：浙江省杭州市，以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第。

采摘时间：“玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜”，一般在清明前和谷雨前两个时期采摘。

西湖龙井具有1200多年历史，“西湖龙井”之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。苏东坡也曾写下“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美西湖龙井茶。

外形扁平，光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

◎ 院外风荷西子笑，明前龙井女儿红

湖州 · 安吉白茶

◎ 数枝淡竹翠生光，一叶白茶自有香

杭州 · 径山茶

◎ 春风十里度，径山一片青

杭州 · 千岛玉叶

◎ 雾凝重迭峰，茶垅满山岗

杭州 · 九曲红梅

◎ 白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香

金华 · 武阳春雨

◎ 一夕轻雷落万丝

◎ 安徽品茗地图

中国十大名茶 · 黄山毛峰

类别：绿茶

采收地点：安徽省黄山市

采摘时间：一般在清明前后和谷雨前后

黄山毛峰为黄山茶的代表品种，是中国十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。新制茶叶白毫披身，芽尖锋芒，因而得名“黄山毛峰”。

外形细嫩，芽肥壮、匀齐，有峰毫，形似“雀舌”，色泽嫩绿、金黄油润。茶汤色清澈，杏黄明亮，香气清鲜高长，滋味甘醇鲜美。

◎ 嘉木从来生佳地，徽州春意杯中呈

中国十大名茶 · 六安瓜片

类别：绿茶

采收地点：安徽省六安市

采摘时间：谷雨前后开始采摘，到小满前结束

六安瓜片简称“瓜片”“片茶”，是世界上唯一一种无芽无梗的茶叶品种，由单片生叶制成，为中国十大名茶之一。

外形平展，单片顺直匀整，形似瓜子，色泽翠绿。汤色碧绿清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘。

◎ 纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残

中国十大名茶 · 祁门红茶

类别：红茶

采收地点：安徽省祁门县为主

采摘时间：分春、夏两批次进行

祁门红茶简称“祁红”，创制于1875年前后，有着“群芳最”“红茶皇后”等美誉，为中国十大名茶之一。

外形条索紧结，细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润。茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚。

◎ 祁红特绝群芳最，清誉高香不二门

宣城 · 敬亭绿雪

◎ 敬亭雀舌争相传，手制从过谷雨天

泾县 · 涌溪火青

◎ 不知泾邑山之崖，春风茁比此香灵芽

绩溪 · 金山时雨

◎ 金山时时雨，有茶待佳人

黄山 · 太平猴魁

◎ 两叶一芽相宓抱，满帘花果问婕妤

策划 | 崔曙平

审核 | 曹云华 崔曙平

编辑 | 刘羽璇 沈媛媛 薄皓文

校对 | 刘羽璇

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