导语

红茶是茶中的“王”，在国外的地位甚至超过绿茶。

一年四季，西方人尽管不爱喝水，但却很迷恋红茶，在餐桌上常常会看到红茶的身影。

而我国的红茶也占据全球消费市场70%，可想而知，红茶在我国受欢迎程度并不低，但是相比日渐流行的绿茶以及花果茶，红茶似乎开始没落了，但其实不然。

对于火遍全网的年轻人们来说，正是因为有了自己的审美和品位，让红茶焕发了活力。

红茶的种类。

鲜艳的红色的芽头以及乌黑的叶片，就是红茶的特征识别，很多人可能会觉得奇怪，难道不是绿茶吗?

其实这绚丽的颜色，是因为在制作过程中将十足的氧气吸入，使得其中的成分发生变化，从而呈现了不同色彩层次的结果。

不过不同于各类绿茶有着各种不同的细分类别，红茶却只有两类。

这两类细分是细红茶和碎红茶，其中细红茶指的是芽头和条形被揉捻成型，而碎红茶指的是在制作过程中被有意切断揉捻成型。

它们最大的区别就在这里。

细红茶以其鲜艳的外形和浓郁的香气受到消费者喜爱，其中以云南滇红最为出名。

而碎红茶因其制作工艺精细，能够带来浓厚香气和口感的平衡，更加受到消费者追捧。

虽然中国生产的红茶品类繁多，但以云南滇红最为出名。

无论是正山小种还是金孔雀，在众多细分种类中都占有着重要地位。

滇红被喻为国宝级的红茶，其出产于云南省雲南大山，有着独特的气候条件，使滇红在香气和口感上都非常浓郁。

而正山小种则是滇红中的佼佼者，其制作工艺独特，采用传统手工制作方法，使得每片茶叶都散发着浓郁的香气。

金孔雀则是另一种著名的滇红，其外形美观、条索紧实，不仅味道鲜醇，而且汤色透亮，是滇红中的上品。

每一种滇红都有着自己的特色，使得此款红茶在国内外市场上都备受欢迎。

世界上这些品种也不错。

不仅仅是在国内，在国外还有很多著名的品牌。

首先就是印度阿萨姆，是印度的一种黑茶，被称为“印度第一黑茶”。

阿萨姆由高大粗壮的乔木型灌木组成，通常长达2-3米。

阿萨姆是硬质树种，所以从根部难以发芽以及分叉，这样有着三个好处:

1.降低了粮食支出

2.避免了环境恶劣带来的影响，减少管理难度

3.叶片坚硬且厚实，富含咖啡因，可以承受阳光直接照射。

阿萨姆其口味偏向浓郁，带有麦片、麦芽糖、巧克力以及咖啡豆等略甜的香气，适合西方人的重口味，一杯阿萨姆就非常足够，并且适合做奶茶饮用，伴随浓烈的滋味，很容易将奶香融合其中形成浓香奶盖。

锡兰也是著名的红茶之一，其主要产区集中在斯里兰卡，包括乌瓦、努阿利埃利亚、艾尔吉、基维等地区。

由于锡兰特殊的小气候和高降雨量，使其出产的茶叶有着独特粗糙感和高酸味。

锡兰的大部分酿造工艺与阿萨姆相似，尽管生产量较少，但却有着不同于其他地区的大量细微变化，这主要是由于不同产地的小气候和地形因素交互作用，相互影响，产生了不同细腻化差异。

即使是同一批次来自同一个地区，不同年份也会有所区别，对每年生产后重新进行分类并将其保存至最佳状态，非常好识别，因此大家可以通过年份来判断一种锡兰是否优质而又值得购买，以此作为选择依据。

要了解一些冷知识。

我们在社交场合喝到一杯好喝的奶茶时，我们一般会问:“这个是什么茶做的?”

大多数时候得到的答案也都是:“应该是红茶吧。”

因为我们能够从味道中感受到淡淡的苦涩，但是却不知道是什么类型的红茶。

不同于绿茶与绿茶喝法相近，如果细分为正山小种还是金孔雀，在不同种类红茶之间，它们冲泡方式有着较大差异，正山小种不适合用初泡水去冲泡。

般比较推荐用94-96度高温水进行冲泡正山小种，因为它们比较紧实，需要高温才能得到更好的冲泡效果。

而金孔雀由于其独特松散结构使其翠绿色变成深褐色，所以可以用90-92度水去冲泡，这样才能更好体味到鲜醇的浓郁口感。

如果消费者对苦涩度比较敏感，可以用90度冷水进行冲泡，这样汤色更清澈优雅并且能感受到正山小种风味。

现在社会倡导健康生活方式，其中健康饮品也逐渐成为潮流，迎来了发展的黄金时期，而针对年轻人的产品也开始逐渐增多，便于携带和鲜爽口感都备受欢迎，因此喜爱的朋友还可以考虑尝试购买看看。

如今随着社会进步、科技发展，我国一直以来传承下来的文化已经逐渐被遗忘，其中最突出就是饮食文化。

列如，人们在外吃东西的时候基本上大多数人都会点一些清淡口味，就连中国菜也逐渐流失着中国特色，其实饮食文化作为我国最重要的一部分是不能被忽视的，它不仅仅是一种享受，更是一种文化。