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啤酒销量骤降:探究背后的残酷现实

08-24

啤酒销量骤降:探究背后的残酷现实

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说到啤酒,那可是70后80后的最爱,一口啤酒一口菜,那滋味真的是不要太妙!

在此之前的啤酒市场也是异常得火爆,青岛啤酒就是经典的啤酒品牌,它的知名度也是很高的。

它的年销售额也是比较庞大的,领先于众啤酒品牌很多。

但随着时间的推移、市场经济的变化和发展,大家可以发现,啤酒市场并不如从前了。

啤酒销量一跌再跌,那些大品牌的也是毫不不例外。

有的人认为是啤酒的问题,有的人认为是人的“问题”,觉得大家都不爱喝啤酒了,所以才可能导致的啤酒销量下跌。

事实真的是如此吗?

其实不然,我们不可否认的是,客户人群的变化确实也是不可忽略的一部分。

但是啤酒本身以及多方面的因素,才是导致啤酒销量市场下跌的关键,背后原因残酷却很现实!

一、啤酒销量一跌再跌?

说到知名的啤酒品牌,不得不提一下青岛啤酒。

在很多年前,可以说是啤酒行业的“龙头企业”,是很多爱喝啤酒的人必然会去选择的一款,销量一直以来都是很不错的。

但是近两年的青岛啤酒销量也不算特别好,虽然净利润实现了上涨,但是增速有所放缓从他们2023年的年度业绩报告就可以得到这个结论。

报告显示,它的年度销量并不多,销量在800.7万千升左右的样子。

其实并不算多,相较之前下降了足足有0.81%这么多,呈比较明显的下降趋势。

不仅仅是青岛,其实现下的整个行业都不好干。

一年中,上半年的啤酒产量通常是会高于下半年很多的,为的就是更好地迎接夏季庞大的啤酒需求。

因为每到夏天,喜欢喝啤酒的人就会更多一些。

酷暑难耐的时刻,这个时候喝一口冰啤酒的话,那可真的是非常得幸福了。

不仅如此,那些餐馆大排档更是如此,吃什么,都少不了啤酒的加持,络绎不绝的啤酒卖出。

今年的啤酒行业情况也不好,上半年的产量低了不少。就是因为这样的一个事实,市场对啤酒的需求量不是那么多了。

2024年6月份,啤酒的需求量降低了不少,产量降低了有1.7%这么多。

酷暑并没有消失,人们对啤酒的需求却是越来越少了,这就很能说明问题了。

整体看下来就是,关于啤酒的市场需求量是大大降低,并且对应的啤酒销量更是因此一跌再跌。

因为啤酒行业的发展放缓,也导致了华润啤酒的股价下跌,5月中旬到7月底短时间下跌了有足足37%还多,这个还是啤酒行业老大哥的数据。

这样一看,数据下降还是非常明显。

其他一些知名度高的企业更是如此,他们的股价和产量都有所下跌。

整个啤酒市场都呈现一种萎靡的状态,不免得让众人疑惑,为什么啤酒市场会变成这样?

大家也确实因此发现了这样的一个事实,很多人都不是那么喜欢现在的啤酒了!

二、经济方面的影响

这种情况其实与经济方面的原因也是有些联系的,比如市场经济和个人经济方面都是非常关键的影响因素。


1. 市场经济

很多人会觉得现在的日子不如之前“好过”了,这样的感受也不假,不论是生活方面,还是工作各方面,市场大环境都是不太乐观的。

各行各业目前的增速都不是那么好,甚至还有频繁出现的企业崩盘大问题。

这是随着我们国家的发展,必然会经历这样一个过程,每当经济飞速发展了一段时间之后,大概会有一个经济降速的时期。

这样的情况也不会一直存在,很可能过个几年就会有所缓和,各行各业也能有所回温。

但是我们目前的市场经济还是相对紧张的,啤酒行业也是比较紧张的状态。

这几年,势必会有一些下跌的倾向,但只要在一个合理的范围之内,都不需要担心。

啤酒行业要有一定的心理准备,各行各业目前都出现了经济降速,并且不是短期的。

2. 个人经济

在当下市场经济的影响之下,我们的个人经济势必也会受到影响,收入下降是一方面,转变的消费观是另一方面。

吃穿住行更讲究实用了一些,一些娱乐享受的事情,也不会那么频繁地去做了。

比如经常下馆子、吃炸串配啤酒就很美,还有大家购物的频率也降低了不少。

在此影响之下,啤酒销量,可能会因此而受到影响,出现下跌趋势。

对于很多年轻人来说,啤酒并不是他们所喜爱的一种“饮品”,或者是酒类。

喜欢喝啤酒的人群大多都是70后、80后,而现在的消费市场主导力却不是这些人,对啤酒的需求量自然而然地就下降了。

随着前几年的啤酒涨价之后,年轻人对于啤酒的喜欢程度,也因此而降低了。

本来就不是那么喜欢喝啤酒,现在它又涨价了,刚好就不买好了。

而对于那些喝惯了啤酒的70后、80后,本来人到中年,就面临着三高和养生问题,啤酒不能多喝。

现在的啤酒价格也涨了一些,干脆就直接戒掉了,开始养生。

所以说目前啤酒的下跌,还是与经济因素密不可分的。

包括现在的市场经济,以及个人经济方面的影响,甚至和现在的消费群体特点是有很大关系的。

现在的酒类这么多,不仅有口感纯正的粮食酱香酒,还有口感清甜的果酒,可供大家选择的空间也是非常得多的。

这也是影响啤酒市场销量的一部分,如若啤酒口感不如从前的话,的竞争力就可能会更低。

三、啤酒口感自身的问题

除了经济方面的变化,真正能够影响它的销量的,也只有啤酒本身。

大家普遍认为,现在市面上不少啤酒不如从前、品质堪忧,都是“啤水”,口感更是如此和之前的啤酒简直是差远了。

很多人认为,之前的啤酒带有浓烈的麦香味,而现在的啤酒却没有这种香味,一看就是原料不对了。

现在的啤酒喝着容易上头,喝完身体也不是很舒服。

在此之前,喝啤酒都是一种享受,而到了现在,不仅是满足不了味蕾,还伤身,更何况价格还高了一些。

这样一想,啤酒的客户群体就消失了很多。

提到的啤酒口感方面的变化,可能是与它的原料以及其他方面的变化有一定的联系。

包括啤酒原料的变化、发酵周期的变化以及添加剂的影响。

第一,啤酒的原料变化。

之前的啤酒,打开就会有阵阵麦芽香气,让人忍不住喝上一杯又一杯,现在的啤酒很少有麦芽香气,取而代之的是苦味。

还是在原料上有了改变,进而致使啤酒出现了一些“变化”。

之前它的原料是大麦、麦芽和啤酒花这些,也是好的口感和麦芽香气的“灵魂”所在。

现在它的原料则更多的是大米、玉米粉和酒花制品这些,原料上不够讲究了,它的口感自然就会因此下降,不如从前。

不仅如此,还添加了比例更高的水,让仅存的粮食口感也消失了不少。

至于啤酒的原料为什么能有这么大的变化,大概率还是他们为了降低成本增加利润。

然而这样的做法之下,降低了啤酒的口感,也促使了啤酒消费群体的下降,以及啤酒销量的直接降低。

原本的啤酒喝到嘴里是享受的,现在的啤酒却是满满的“工业”味道。

所以年轻一代不爱喝啤酒,说不定也是因为这个问题,因为他们喝的啤酒和70后、80后爱喝的啤酒不是一种,一个满满的粮食香,一个却没有甚至还有工业味。

第二,发酵周期大打折扣。

啤酒的发酵周期也是很重要的一部分,是能够激发酒香的关键!

之前的啤酒酿造过程和工序是很繁复的,采用的是比较讲究的生物酿造技术,并且酿造周期非常长,很有利于酒香和口感的激发。

如今的啤酒酿造过程不如从前讲究了,过于地追崇效率!

为了节省时间,更是“不择手段”竟然还用上了勾兑技术,并且用了小苏打加速发酵。

它自然发酵的周期目前是大大缩减了,速度虽然是提了上来了,但是口感却因此降低,和之前的是完全比不了了。

好比蒸米饭,土锅蒸米饭永远是更香的,虽然不及电饭锅蒸米饭效率高、颗颗白亮爆满,但是味道是真的好。

不可否认,现代工序之下的食物口感,并不是能够替代“老一套”的工序的。

第三,添加剂变多了。

现在的酿酒技术普遍会加入很多不必要的添加剂,比如现代啤酒的酿造通常会加糖浆这些。

这样的做法之下,啤酒的口感自然会受到影响,口感不如从前。

结语

在当下的市场中,啤酒的销售量是不如从前的,与多方面因素有关,主要是经济和啤酒本身。

一方面是当下的市场经济和个人经济的影响,啤酒销售量下跌是深受影响,也是很难避免的。

另一方面也是啤酒本身,它的原料、发酵周期以及添加剂问题都比较多,口感更是因此影响,而不如从前。

大家发现它并没有之前“香”了,对它的购买自然就会减少。

现在的市场都很卷,疯狂出新品类和打价格战,有关酒的市场竞争是非常得激烈,啤酒的市场竞争力也不小。

它们应该着重于酒自身的品质和味道,尽可能地从口感方面找突破口,这才是关键的。

参考资料

经史如诏 2024-8-8 啤酒销量一跌再跌,为啥人们如今不爱喝了?背后原因残酷却很现实

何止风筝 2024-8-17 啤酒销量惨遭“滑铁卢”,人们为啥不爱喝了 背后的原因残酷又现实

麒阁史观 2024-5-25 销量一跌再跌,为啥人们不爱喝啤酒了?其中原因残酷却很现实

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