丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

李麻花小时候有个愿望，做女明星。

可以穿漂亮的衣服，还可以和帅哥拍戏，一起演金庸的武侠剧。

当时，她最喜欢的角色是王语嫣，外号神仙姐姐。

不仅长得美若天仙，还有段誉那样的白衣公子，对自己一往情深。

关键是，能赚大钱。

虽说我俩的家庭，都称得上是衣食无忧的，但还是想通过双手，闯出一番天地来。

后来，李麻花没有做女明星，而是去学画画了。

现在和村姑陈一起，白手起家，在茶圈创业。

名利双收，是大部分人都想要的东西。

而做明星，似乎成为了一条通往成功的捷径。

镜头面前，光鲜亮丽，漂漂亮亮就能把钱挣回来。

殊不知，成名是需要付出代价的。

一个人成名，意味着你很难做回你自己，而是变成了公众的靶子。

一言一行，都被关注，和普通人不一样了。

人人都可评论你，人人都可利用你，人人都可解读你，而真正的你是什么样子的，逐渐被模糊。

就像前段时间，有位女明星只是想休息一段时间，却被人造谣成了怀孕生孩子。

（画外音）李麻花：还是不做女明星了，做女汉子吧！

《2》

木心先生说过，知名度来自误解。

的确，有很多人，很多事，大家都是从谣言开始了解的。

但一步错，步步错，当观念根深蒂固以后，想要改变就很困难了。

比如六大茶类里，曾经默默无闻的白茶。

在十几年前，网络上几乎找不到关于白茶的消息，更没有什么谣言和误解。

那时候，还是铁观音的天下。

白茶则属于小众茶，喝的人不多，喜欢喝白茶的茶客，也比较低调。

后来，大约是五六年前，白茶渐渐复兴，并频繁地进入大家的视线。

于是乎，各种关于白茶的流言蜚语，满天在飞，严重影响了它的声誉。

比如，说白茶性寒凉，喝多了容易胃寒。

又比如，说白茶味寡淡，是无味之茶。

再比如，说白茶以前根本不值钱，晒晒就拿出来卖，成本很低，都是炒出来的高价……

总而言之，都挺难听的。

尤其是在了解白茶的人听来，虽然荒唐，但也百口莫辩。

三人成虎，众口铄金，而真相总是掌握在少数人手中。

但出现这种情况，也并不奇怪，职场里都有明争暗斗，更何况是偌大的茶圈呢？

清宫剧的常见套路是，女主角通过选秀入宫之后，必然会遇到一位可以共患难却不可同富贵的小姐妹，必定有一群地位远胜自己，如狼似虎的对手。

再然后，在几个心腹奴才的倾囊相助之下，四两拨千斤，扳倒一座座大山，成为最终赢家。

正如甄嬛传的核心宗旨：与人斗，其乐无穷。

茶与茶之间的磁场，也很微妙。

所以，白茶只能借助少数人嘴巴说出真相，世人信或者不信，由他们自己决定。

《3》

昨天，在后台里翻到了一条留言。

大致内容是说：“中国人的身体机能，只适合喝暖胃的茶，而绿茶和白茶不适合国人体质，性寒凉，太伤胃，不能长期喝。”

实际上，这条留言的语气并不友好，村姑陈已经替各位看官过滤掉了激进的、不文雅的词汇。

也足以见得，互联网上的人，素质有待提高。

或许是键盘侠当惯了，看到别人的文章，就本能地想抬杠，唯恐天下不乱。

只可惜，专业知识太少，立不住脚。

首先，中国人的身体机能只适合喝暖胃的茶，这是从哪里得来的结果？

是有专业的论文作为科学依据，还是单纯地以自己的体检结果，代表所有的中国人。

亦或者，是凭空捏造的谣言。

假如一个人吃芒果过敏，难道就能说芒果不适合国人，要消灭这个品种吗？

那也太自私了，自己不适合，就强迫着其他人也不能吃。

仅凭个别的例子，得出来的结论，不能推及到所有人身上。

不可否认，中国人向来都把“多喝热水”的习惯，根植于记忆中。

基于卫生原因，我们有着悠久的喝热水的传统。

比起其它国家，确实是显得特立独行。

所以，用沸水泡茶，也是从老祖宗那里流传下来的。

但从暖胃的角度来说，任何一杯温热的茶汤，都有效果。

就算是白开水，也能暖胃。

不管是有温度的水，还是茶汤，都可以让身体舒服，暖身暖胃。

可见，喝什么品种的茶，和暖胃之间，一点都不冲突。

除非你喝的是冷泡茶，夏季贪凉，用冷水泡茶，甚至放在冰箱里冷冻。

那么，当我们把冰冷的茶汤喝进胃里，才是真正的“寒”。

《4》

白茶到底寒不寒？

当然不。

要想知道一款茶叶是否寒凉，最简单直接的办法，就是通过茶多酚的含量判断。

众人所说的胃寒，其实是感受到了茶多酚对肠胃的刺激。

对于胃弱的朋友来说，喝茶多酚含量高的茶，就很容易觉得不舒服。

六大茶类中，最典型的代表，当属绿茶。

绿茶属于不发酵茶，采摘下来以后，最关键的加工工序，是杀青。

杀青，是通过高温破坏和钝化多酚氧化酶的活性，阻止绿茶氧化。

简单来说，绿茶杀青之后，茶多酚的含量就不会减少了。

做好时是多少，将来便是多少，只要储存得当，基本上不会发生太大变化。

因此，胃寒、胃弱的茶友，不适合长期喝绿茶。

更适合喝一些刺激性小的，茶多酚含量低的茶。

比如白茶，不炒不揉不杀青，当中的茶多酚物质会随着时间的增加，而逐渐减少。

并且，原本那些犀利的物质，还会转化为更温和的物质，不再对胃黏膜产生刺激。

这就说明，白茶并不寒凉。

刚刚做好的白茶，经过一个月左右的陈化，茶多酚的含量就会降低到正常值。

大部分茶友，肠胃功能健康的人，都能接受。

继续保存下去，白茶会越来越温和，汤感越存越醇厚。

大家收到春白茶时，都已经是茶农把茶叶做好以后，为了让香气聚一聚，又存了十天半个月，再发出去的。

彼时，可以直接喝，也可以放一放再喝。

根据经验，大家最喜欢的阶段，是在正式入夏以后打开喝，香气和滋味鲜爽清甜，一切都恰到好处。

《5》

自信，是一种魅力。

而自大，是一种绝症。

总有人喜欢以片面的想法，以偏概全，并发表带有攻击性的言论。

自以为，是众人皆醉我独醒。

殊不知，是被谣言蒙蔽了双眼。

当然，到底是不是谣言，判断的办法也很简单。

听听广大群众是怎么说的，看看历史是如何发展的。

正所谓，物竞天择，适者生存。

“绿茶不适合国人的体质”，那人家从几千年前流传至今，若真不适合，早就被淘汰了。

古代的中医，和现代的西医，都不曾说过，绿茶和白茶不能喝。

那么，难道他是比华佗还灵的神医？想凭借一己之力，拯救国人于水深火热之中？

省省吧，多读书，多学习，多喝好茶，比什么都强。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。