立春已过，探寻春茶的醇香

初春之时，中国大部分地区可能还乍暖还寒，但在南方的茶农已开启新一年的劳作。海南、贵州、四川、浙江、湖南等地新茶在孟春时节纷至沓来，装点着中国的“春茶地图”。中国每年最早的春茶，在海南萌发。

五指山的五指山茶、黎母山的白沙绿茶都在立春时节吐露新芽。每年一月，产自五指山的早春茶已萌发芽叶，茶山郁郁葱葱。

贵州，是中国茶叶种植面积最大的省份之一，如同一座大茶山。高海拔、低纬度、寡日照的气候条件，使得其成为优秀的早春茶产区。

随着冬雪消融，贵州普安在1月已陆续有茶芽冒上头来。

直到进入3月惊蛰，遵义的湄潭翠芽大面积开采，苗岭的都匀毛尖、梵净山的梵净山茶、雷公山的雷公山银球茶等也有新茶开始零星开采制作。点染了春日大山的绿意。

而到清明前后，都匀群体种、铜仁石阡苔茶、贵定鸟王种等多个地方良种进入盛采期，将贵州的春茶采摘引向高潮。

高山融雪润泽了巴蜀大地，造就了天府之国，同时这“生命之泉”也孕育出香气高长、滋味浓厚的优质川茶。比如宜宾早茶、竹叶青、蒙顶山茶等。

四川泸州，2月上旬的纳溪早茶已进入采摘黄金期。四川宜宾——“万里长江第一城”，在2月中旬的宜宾高县，早茶便正式开采。3月，峨眉绿茶上旬便有新茶入杯，峨眉雨雾的滋润下，茶芽挺拔肥壮，干茶色翠形秀，煞是好看。

漫漫烟雨中，一盏江南春。江浙地区气候条件温和，光照充足，雨量充沛，孕育出众多名茶。2月的江浙地区，阳光雨露正好。此刻的大部分绿茶感受到春日暖意。

2月的江浙地区，阳光雨露正好。此刻的大部分绿茶感受到春日暖意。

其中，浙江的西湖龙井的采摘以早为贵，细嫩著称，采摘勤快，清明节前采制的龙井茶少而金贵，有诗云：“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”好的西湖龙井茶，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

此外，浙江的龙井茶、安吉白茶、江山绿牡丹、顾渚紫笋等大部分绿茶都在2月上旬纷纷萌发。

每年一开春，福建应该算是全国各大产茶区里最为热闹的地方之一了。一是因为福建的茶种类最多；二是福建的茶季最长。

在福建，一年到头，总是有走不完的茶山，看不完的制茶，以及尝不完的新茶……福建的茶季，跨越了春夏秋三季，能够在春天就喝上的新茶也有不少，比如：白茶、绿茶、红茶、茉莉花茶等。

明前如金，3月中旬的武陵山脉西段，众多名茶春芽“扎堆”萌发。其中湖南古丈毛尖、东山秀峰、石门银峰、碣滩茶等鲜爽无比。

雪峰山脉横贯湖南西部，安化春茶由此萌发。捧着安化松针的春日鲜爽，静待安化黑茶、安化红茶的发酵转化，甚是一件美事。

在江汉平原地区，洞庭湖水颐养着高桥银峰、君山银针（黄茶）等名优春茶；当然还有南岳衡山的南岳云雾，它们的鲜爽滋味，一口便令人难忘。

依托于不同的环境气候，在3月中下旬开始采摘春茶的地区，有江西、福建、广西、广东、河南、甘肃、陕西等地的部分茶区。

在南方，有江西庐山云雾、狗牯脑茶，广西的凌云白毫茶，广东的清凉山茶、贵州的都匀毛尖等等。而北方的3月下旬，河南的信阳毛尖，甘肃的文县绿茶、陕西的午子仙毫等茶赶在明前进行开采。

闻到了吗？风里已经有了茶的味道，就在春暖花开的季节里，随花香，随鸟语，一起喝一杯春茶吧！