“你怎么还在用保温杯泡茶喝啊？喝多了小心中毒啊”

“为啥会中毒啊？保温杯泡茶喝能养生呢”

“之前央视都曝光过了，说保温杯很毒的！我看你也少用吧，好像还说会析出重金属，还会致癌呢”

“真的假的啊？感觉好夸张”

“……”

“保温杯泡茶有毒”的说法，相信有不少人都听说过，但在现实生活中，保温杯被广泛使用，用于装各种热水或者热食，那它真的有毒吗？我们来看个实验，揭晓真相。

一、保温杯“热水进，毒水出”？实验告诉你答案

由于央视曾曝光过“有毒保温杯”的事件，不少人都担心被广泛使用的保温杯，会有害健康。保温杯真的会“热水进、毒水出”吗？

首先，我们来了解一下保温杯的保温原理。

保温杯是由保温瓶发展而来，为了方便携带，保温杯为双层结构，内胆与杯身两层不锈钢之间焊接结合，抽成真空，真空不传递热量，可以减少热传导，从而达到保温的效果。

网上的说法称，“用保温杯泡茶，容易析出重金属，不仅有毒还可能会致癌”，真的假的？我们来看一个实验。

为了验证保温杯是否会析出重金属，义乌市的王女士找到了市场监管局产品（商品）质量监督检验研究院，请专业的检测人员进行检测。

实验过程中，检测人员将9个不同材质的茶杯和3个不同材质的滤茶器作为样本，茶杯的材质有不锈钢、塑料、玻璃、陶瓷和一次性纸杯，其中有7个是保温杯，滤茶器的材质为不锈钢、陶瓷和硅胶。

图源：中国义乌网

检测人员取3g茶叶放入每个杯子及滤茶器中，并加入同样量的水浸泡。经过一个多小时后，将茶倒入试管中，并用检测仪测定其中的铅、砷、镉、铬的含量。

检验结果标准要求参照GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》，不锈钢制品的迁移量指标为：铬≤2.0mg/kg，砷≤0.04mg/kg，镉≤0.02mg/kg，铅≤0.05mg/kg。

结果发现，除了3号杯使用年份比较久，重金属稍微高一些，其他材质的检测量都比较低。

对此，研究人员表示：“在正常情况下，用保温杯泡茶并不会析出重金属，即使有析出，也是非常微量的，可以放心食用。”

图源：中国义乌网

那用保温杯泡茶到底好不好呢？

《CCTV生活圈》曾做过保温杯泡茶实验，发现在长时间高温闷泡下，会破坏茶水的品质特征，包括茶汤变色、香味变浓，苦涩度也会显著上升，因此并不推荐用保温杯泡茶饮用。

除此之外，这几种食物也不适合放进保温杯里：

牛奶：乳制品所含酸性物质遇上不锈钢会起化学反应，会让牛奶腐坏、变质，引发腹痛、腹泻。

酸性饮品：保温杯的内胆如果是高锰低镍钢材质，就不适合装酸性饮品，这种材质遇酸易析出重金属，长期饮用，可能会损害健康。

中药：中药酸碱性不一，同样容易腐蚀保温杯的不锈钢内壁，产生化学反应。

二、保温杯里泡枸杞能养生？

“保温杯里泡枸杞”，是一句歌词，同样也成为了部分人的养生方式。保温杯里泡枸杞能不能养生暂且不说，但喜欢这样喝的朋友要注意，其中可能暗藏了风险。

2020年福州就有一女孩，因为用保温杯泡红枣枸杞，结果忘了喝，十几天后一打开，保温杯突然发生“爆炸”，杯盖弹起导致女孩右眼球破裂。

为什么保温杯里泡枸杞，会发生爆炸呢？这就与微生物有关了。

原来，红枣、枸杞等干果营养较为丰富，经过热水浸泡，糖分溶解析出，更容易被微生物利用。

当温度适宜、养分充足的环境下，这些微生物就会发酵，产生大量的二氧化碳等气体，且时间越长，产生的气体越多，一旦突然打开，就可能导致热水喷涌，发生“爆炸”。

除了枸杞，桂圆干、银耳、奶茶等高糖高营养的食物，久置保温杯，也容易引起微生物发酵。

另外，泡腾片等药物与水接触，会释放大量二氧化碳，这类饮品用保温杯保存，也容易造成内气压增大，导致杯子爆开。

在这里，也要提醒大家，热水和气体有一定危险，因此在打开保温杯盖之前，最好慢慢拧开，等气体慢慢释放出来，以免受伤。

三、选购保温杯，如何不“踩雷”？

保温杯在日常生活中的使用十分广泛，那应该如何正确挑选到合格的保温杯，避免“踩雷”呢？

1、识印记

市面上常见的不锈钢材料有以下3种，可以通过瓶口或内胆上的印记来辨认：

• 201不锈钢——工业级不锈钢，耐腐蚀性较差，不建议购买。
• 304不锈钢——食品级不锈钢，加工性能和耐腐蚀性较为良好。
• 316不锈钢——医用级不锈钢，耐腐蚀性比304不锈钢更好，但价格偏高一点。

2、看外观

购买后一定要仔细观察杯底、杯盖、瓶口处有无异常，杯盖开关按钮是否正常，旋合性能和密封性是否有保障。

3、闻气味

合格的保温杯，用的材料都是食品级的，异味较小，基本是闻不到有味道的。如果闻到较为刺鼻的味道，就说明使用的材料较为劣质，最好不要使用。

4、摸性能

保温杯可以通过触摸，判断其保温性。在杯子里装满开水后旋紧盖子，大概过2分钟~3分钟后，用手触摸杯身外表，若发现有热感，则表明真空层无效，内胆的保温效果不佳。

保温杯已经成为国人们出行饮水的标配，虽然它有恒温作用，但毕竟不是“冰箱”，所以一些不能放入保温杯的饮品，还是新鲜饮用，否则发生变质，对身体无益，甚至可引起中毒风险。

参考资料：

[1]《辟谣！保温杯泡茶会析出重金属？权威实验给出解答》.浙江日报.2018-08-23

[2]《保温杯变“夺命杯”，只因为泡了它…很多人都干过！》.人民网科普.2021-11-24

[3]《【必看】保温杯里泡这些东西，不养生反养毒？真相是......》.cctv生活圈.2020-11-20

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