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白茶分为春夏秋三季的白茶

吾雨课堂带你了解什么是夏茶

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什么是夏茶

通俗来讲夏茶指的是夏季采摘生产的茶叶，

时间大概是5月下旬到7月上旬，

也就是我们平常所说的二茶

那到底夏茶的白茶好不好

1.夏茶由于天气炎热、光照充足，

茶树的新梢生长迅速，

鲜叶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量较多，

而氨基酸含量减少、同时含水量较高。

2.茶树大部分养分都用于生长，

导致夏茶能溶解于水中的浸出物含量大幅度减少。

这其中茶叶鲜爽、香甜的氨基酸等物质减少最为严重。

再加上带苦涩味的花青素、咖啡喊、茶多酚含量比春茶高，

使得夏茶滋味容易苦涩！

3.所以跟春茶秋茶相比滋味较为苦涩寡淡，

耐泡度也比春秋茶差，容易出现酸感。

所以大部分茶农夏天不进行采摘，

让茶树休养生息，让秋茶有更好的品质。

这也是我们白茶为什么不用选用夏季原料。

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