扬子江水与蒙顶山茶：明前特级蒙顶毛峰的全面测评

蒙顶山茶历史悠久，早在西汉时吴理真在蒙顶山之巅种了七颗茶树，在唐玄宗更成为了贡品。有诗云：“蜀土茶称圣，蒙山味独珍。”

具体关于蒙顶山茶的介绍留到下一篇蒙顶甘露中再来介绍，今天我们直接来看一下川投集团出品的明前特级蒙顶毛峰。

首先介绍一下川茶的明前，和江浙地区的明前是有一点差别的， 川茶由于独特的地理位置，茶叶上市时间较早，尤其是宜宾，号称早茶产区，一般2月中旬就有新茶上市。蒙顶山我找了一下相关新闻，可以看到2月26日已经在举办“第一背篓茶上市活动”，那么开始采摘是更加早了。今年清明是4月5日，从2月26日开始采摘，蒙顶山已经采摘了40天左右了。而西湖龙井（龙井43）在3月12日开始采摘，到明前采摘时间只有23天左右。所以川茶就有一个特点，就是多为明前茶，而部分明前茶的价格并不贵。

2月26日，以“中国蒙顶山·世界茶之源”为主题的2022年蒙顶山茶区第一背篓茶上市活动在世界茶都茶叶交易市场举行。

蒙顶毛峰的制作工艺和蒙顶甘露一样，是卷曲型炒青绿茶，特点是“三炒三揉”，采摘标准为一芽一芽、一芽二三叶为主。

来看一下这款茶的外包装，长条形铁罐装，里面为塑料袋密封包装，茶叶罐中有放一个密封夹，拆开之后用密封夹夹住，我会再用一个密封袋将茶叶密封，放入冰箱冷藏室。

看一下干茶，外形细紧略有芽，色泽深绿，完整度尚可，不过干茶的大小一致性欠佳。闻袋中的茶栗香较为明显，但是闻茶荷中的干茶香气略淡。

冲泡使用两种方法，一是用盖碗沸水冲泡，分别10/20/30秒出汤；二是85度热水冲泡。

盖碗沸水第一泡：茶汤颜色嫩绿较为透明，闻之淡淡的板栗香中带有一点清香，入口略有苦感，化开较慢，略有回甘，闻叶底有明显的板栗香；

盖碗沸水第二泡：茶汤颜色黄绿透明较好，茶香较之第一泡有所降低，苦味明显少了很多，入口顺滑，能够感受到茶汤的鲜爽感；

盖碗沸水第三泡：茶汤颜色变化不大，茶香较淡，不过苦味略有加重，回甘一般，叶底板栗香基本消失，有一点杂味。

85度热水冲泡，品饮体验较之沸水冲泡要好上不上，首先是苦感明显降低，入口总体顺滑，鲜爽度、回甘尚可，但是茶香较之沸水冲泡要淡，总体有得有失。

我们来看一下叶底，总体较碎，叶底大小不一致，部分叶面较大，较为粗老，活力较差。

拿出了三个较为有代表性的叶底，一个是茶梗，一个是有断面的叶底，一个是较为粗老的叶底，猜测应该是机采茶。

总结：商品介绍中也说到了采摘时节是在清明前后，采摘标准是一芽二叶初展。也就是是这一款的采摘时间距离开园头采已有40多天，总体表现跟之前评测的贡牌雨前三级钱塘龙井类似，机采、茶香淡、入口略浓，较为符合这个时间采摘制作的绿茶。

至于价格是169块300克（买一送二），折合280元/斤。作为一款多次购买的绿茶，今年表现比往年的略差一点，作为日常口粮尚可。

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