中国茶叶品种十分丰富，现行最权威也是使用率最高的分类法，就是六大茶类分类法，将茶叶分为六个大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

其分类依据是根据茶叶加工过程之中，具体加工工艺不同和发酵程度不同。

六大茶类之中，我个人独爱黑茶。

黑茶，可以说是比较小众的茶叶，至少在我身边，喝黑茶的朋友是比较少的。从全国范围内来看，也是以绿茶这一类茶叶为主，黑茶实在是小众。

朋友也经常问我，为何会喜欢上这名不见经传的黑茶？

特别是黑茶近些年被一部分黑心厂商拿去做传销，一颗老鼠屎，坏了一锅粥。黑茶在某些地方都快成为人人喊打的对象了。

再加上，即使大部分厂商都是正经的厂家，但是其对黑茶的功效作用炒作，太过夸张，不断地夸大黑茶的健康功效，也导致一部分茶友对黑茶将信将疑。

那么，今天我也来说说，我为何会看上这不起眼的黑茶。

一、影响睡眠程度低

是的，是影响睡眠程度低，而不是不影响睡眠。说完全不影响睡眠的，就是我上面提到的那种来自茶商的夸张宣传了。

饮茶，不管是什么种类的茶叶，只要含有咖啡因，都会不同程度地影响睡眠！黑茶，自然也是含有咖啡因的，所以，它也会影响睡眠，只不过相对而言，它的咖啡因含量是较低的，所以，影响睡眠的程度也较低。

咖啡因能够兴奋中枢神经，提神醒脑，也会干扰睡眠，造成失眠。

茶叶之中就含有一定量的咖啡因，大概占干茶总量的百分之2~5%左右。

很多人其实不知道，茶叶中的咖啡因，可以分为两种。一种是结合咖啡因，一种是游离咖啡因。

咖啡因在较低酸碱度的环境下（酸性环境下），游离的咖啡因会和多聚酚羟基物质结合沉淀，这就形成了结合咖啡因。比如，茶叶中含有的多糖类物质，木质素、纤维素等等，都是多聚酚羟基物质。

为什么要把咖啡因分成游离和结合两种来说？

因为，这两种不同状态的咖啡因，在人体胃肠道系统内被吸收的速度和效率是不同的。

游离咖啡因更容易被人体吸收，而结合咖啡因更难以被人体吸收。

难以被人体吸收，这也就会导致人体受到其影响更低。

所以，茶叶中含有的游离咖啡因越多，那么提神醒脑的功能就越强。

黑茶，是发酵程度很高的茶叶种类。这一类茶叶，经过发酵行为，其内含的游离咖啡因含量大大下降，结合咖啡因含量随之升高。

所以，发酵程度较高的黑茶，含有较低的游离咖啡因，更加不容易影响睡眠。

而且，黑茶中也含有一定量的茶氨酸，这是一种氨基酸，大概占干茶总量的1%~4%左右。茶氨酸具有一定的安神、镇静作用。

少了游离咖啡因的提神醒脑作用，再加上茶氨酸的安神镇静作用。黑茶对比其他种类的茶叶来说，对睡眠的影响程度更低，更加不容易造成失眠。

由于篇幅有限，明天我们继续接着说黑茶。

未完待续

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