勐海普洱茶：芽头肥嫩，白毫丰富，香气浓郁

勐海——是西双版纳州下辖的一个县。“勐”为早期行政单位的名称（傣语“勐”为地方之意），“海”是人名，叫“岩海”，又称“召相海”，是最先管理统辖勐海地区的一位傣族首领，因此也有人称“海”为勇者居住的地方。

各大茶山年平均气温在18℃左右，降水量为1200—1400毫米之间，年雾日达到128天，茶园分布在海拔1200—1800米的山坡丘陵地带，全年气候温和，雨量充沛，茶树生长季节终日云雾缭绕，造就了大叶种茶树最佳的生长环境，所产的茶品质极佳。因所处的地理位置、海拔及其气候不同，各茶区茶叶形状、色泽、气味和滋味方面都有区别。

勐海所产茶叶类型十分丰富，有沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等种类。

“雾锁千树茶，

云开万壑葱，

香飘十里外，

味酽一杯中。”这是一位茶叶界老前辈对勐海普洱茶产地和勐海普洱茶品质的赞颂。勐海普洱茶生长在终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染的环境中。芽叶发得又大又嫩，白毫特多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。

制作勐海普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶，用晒青茶蒸压后，可制成各种形状的紧压茶，经长期贮存陈化为自然陈化勐海普洱茶。

晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟勐海普洱茶后，有一个缓慢的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的延长而增加，存放时间越长的勐海普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也较高。