西湖龙井：中国茶文化的瑰宝

西湖龙井是中国十大名茶之一，产自浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，已有1200多年的历史。西湖龙井外形扁平挺秀，色泽翠绿，内质清香味醇，泡在杯中芽叶色绿，素有“色绿香郁味甘形美”四绝之称。早在北宋时期，龙井茶区已初具规模。在清代乾隆时期，西湖龙井茶被乾隆皇帝盛赞并封为“御茶”。西湖龙井茶根据外形和内质的优劣分为1至8级，其中“狮峰龙井”以狮峰山为中心的胡公庙一带所产的龙井茶品质最佳。“龙井”指翁家山一带所产的龙井茶。“云栖”指云栖一带所产的龙井茶。“梅坞”指梅家坞一带所产的龙井茶。现在的西湖龙井茶已调整为“狮、龙、梅”三个品种。西湖龙井茶历史悠久，从无名到有名，从百姓日常饮品到帝王将相的贡品。从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。早在北宋时期，灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”等已开始出现。在清代，西湖龙井茶成为了中国绿茶的代表之一，被誉为中国茶文化的瑰宝。