茶酒与数字：你了解多少？

1. 七分茶、八分酒

出自厦门民间，所谓斟酒斟茶不可斟满，容易让宾客溢出了酒水茶水，浪费的同时，也会烫伤客人或撤泼到衣服上，太多或太少都会被认为不识礼数。

另外话说苏东波被贬到湖北黄州，王安石让他回京城时，带长江中峡的水回来。后来苏回京路上特意到三峡取水，可他因贪看景色，误过了中峡取水的事，因水流过急不能返回，无奈就取了下峡水去了京城。

王安石收到水很高兴，邀他一起试皇上新赐的蒙顶茶。

并亲手各倒了一杯刚泡的茶，却只有七分，苏想着王吝惜，连一杯茶也不肯倒满。

王安石品评茶后，说道：这水是下峡水，可不是中峡水吧。苏三峡水性甘纯活泼，泡茶皆佳，唯上峡失之轻浮，下峡失之凝浊，只有中峡水中正轻灵，泡茶最佳。

苏东坡这把事实交代。

王安石说道；这长江水来之不易，而这蒙顶茶进贡，一年正贡365叶茶叶，也就20斤，也是皇上钦赐，所以斟茶七分，表示茶叶的珍贵，也是表示对送礼人的尊敬。

2. 茶七饭八酒满杯

给客人倒茶以七分为限，给客人添饭以八分为准，给客人斟酒则要酒满杯盈。现代茶道的说法，茶倒七分，是有禅道意味的，即所谓“从来茶倒七分满，留下三分是人情”。太满则亏，太盈则泄。饭是待客之“主”，得让客人吃饱，但是，添饭时，却不能一次将碗塞满，是不礼貌的行为。酒则是待客之“神”，酒比茶贵，自家人是不常自酌的。招待客人时，就要讲究个酒满心诚，“酒杯常满”才能更好地表达主家的待客热情。

3. 三茶五酒

起源和祭神有关 , 就是必须得有三个杯子的茶五个杯子的酒。茶酒杯都是一样的，在去拜神前，就一定要把茶泡好。然后把茶壶挑着去就行了。酒呢，同样的用酒壶装好。拜神的时候，在最前面一排一定是摆的三个杯子，后面紧跟着一排五个杯子。前面三个杯子倒茶，后面五个杯子倒酒，就形成了三茶五酒。

4.茶三酒四

有人认为，茶文化与酒文化相比，其主要区别之一，就是茶文化的气氛是优雅清净，酒文化的气氛则是豪放热烈，明代图本唆《茗笈》中称，饮茶一客少为贵。陈季儒在《岩栖幽事》中也提出：品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，六七就是施茶了。今广东潮汕地区仍有“茶三酒四”之说，意思是饮酒时气氛热烈，猜拳行令，饮酒作诗，四人凑在一起，你一句，我一言，正好凑成绝句一首，所以说“酒四”。而品茶就不一样，续水二三次后，茶味渐薄，如人多，后饮者只能喝到淡薄茶汤了，三人饮茶正好，故谓“茶三”。